薑黃的功效是什麼? 5個不生病的秘密

薑黃的功效是什麼? 5個不生病的秘密

吃薑黃是近年來在台灣成為非常火紅的話題，很多長輩都在市場或是中藥行買了薑黃粉回家吃，可能直接當藥粉、也可以入菜，但薑黃到底有什麼效果? 吃薑黃粉的效果真的好嗎?

薑黃的關鍵在薑黃素

古印度醫書裡把「薑黃」列為藥材之一，經常被製作成薑黃粉做為調味料放在咖哩當中。至於薑黃的功效，通常是指薑黃內的薑黃素(Curcumin)。而薑黃中具活性的成分為其佔重量 2~6 %的「類薑黃素」，而類薑黃素中又以佔比 80%的「薑黃素(Curcumin)」為主要活性成分。薑黃素是脂溶性的植化素，可透過複方搭配(例如: 胡椒鹼)、油脂、加熱、特殊發酵等方法提高薑黃素的吸收率，這也是挑選薑黃素品牌時的重要指標。

一般的薑黃素除了不易溶於水外，還有吸收率低、容易被代謝離開人體等不利的特性，因此直接攝取薑黃植物本體，是很難在體內累積一定濃度來發揮功效的。所以就算直接買磨粉的薑黃粉來泡水喝，基本上都是吸收不了什麼薑黃素的，如果要達到有效劑量的話，一個月約要吃到3公斤的薑黃粉才能看到效果，這對台灣人來說非常困難，畢竟我們不太可能天天三餐都吃咖哩啊！

5個不生病的秘密：

1. 抗發炎

2. 有益癌症治療

3. 良好保護肝臟的效果

4. 延緩老化 (抗氧化)

5. 預防肥胖

一、薑黃素具天然抗發炎的效果

發炎過程則與多種促發炎及抗發炎細胞因子有關，如腫瘤壞死因子（TNF- alpha）、白細胞介素-6等等，當這些分子失去平衡的時候則會慢性發炎，像是第二2型糖尿病、動脈粥樣硬化、關節炎和癌症都有關係。

根據國際的文獻統合分析（meta-analysis）指出，口服薑黃素相關化合物，可顯著降低促發言因子的作用，進一步達到相關疾病的預防。

資料來源：註１、註２、註３

二、薑黃素有益癌症治療

多數的癌症源自基因（genetic）突變的影響，當突變發生時會導致細胞不正常的增生以及免疫系統功能發生問題。

薑黃素在眾多研究中被證實有效能夠抑制腫瘤生長，因此攝取有效薑黃素能夠預防癌症的發生。

資料來源：註１、註２、註３

三、薑黃素可提高新陳代謝、保護肝臟

薑黃素可抑制NF-kB 轉錄因子的機制，因此可以達到護肝效果，能夠防止多種毒素損壞肝臟的功效（如黃麴毒素（aflatoxin）。抗生素、酒精等等），不過目前大多屬於動物及細胞實驗。

其中薑黃素有助肝臟分解酒精，也廣被用來作為解酒用途。

資料來源：註4

四、薑黃素有助延緩老化

一則國際期刊的文獻統合分析指出，薑黃素顯著降低體內的氧化物質，有效減少體內的氧化壓力。

氧化壓力（Oxidative Stress）的不平衡可導致蛋白質異常、造成DNA的損傷、細胞本身的結構被破壞，這些問題都與衰老有關。

因此薑黃素具有體內抗氧化的效果，也就是具備了延緩老化的特性。

資料來源：註１

五、薑黃素有助預防肥胖

一則系統文獻回顧及統合分析指出，使用薑黃素具有降低體重及身體質量指數（WMD）的效果。

因為薑黃素可以增加體內新陳代謝，也是預防肥胖營養素之一。

資料來源：註１

如何選擇吸收有效的薑黃品牌?

挑選薑黃產品最重要的三大指標：
薑黃素含量、吸收率、原料產地

1. AI智慧農法栽種紅薑黃的薑黃素含量最高
2. 專利發酵萃取技術有效提高薑黃素抗氧化活性及吸收率
3. 透過袋耕種植的薑黃才能保證無重金屬汙染

台灣品牌鉑齡與國立陽明交通大學、農譯科技、國立嘉義大學共同研發出唯一無毒保證、薑黃素含量最高、吸收效果最好。

鉑齡 薑黃寶是目前台灣最早推出液態薑黃的產品，有別於一般粉狀、膠囊或錠狀的薑黃產品，因為透過國立陽明交通大學的AI智慧農法，薑黃本身薑黃素含量已高出一般薑黃的5倍，再透過國立嘉義大學專利發酵技術，用專利益生菌發酵過後分子更小更好吸收，抗氧化活性更提高4倍。

一盒薑黃寶(10包)吸收到人體的薑黃素含量相當於1公斤的薑黃粉，也等於一般市售膠囊約45顆！

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